トリッパを仕込みました

どうもこんにちは!URARAKA店主(夫)です。

今月から夜の営業を21時閉店で再開しております!

ランチも楽しいですが、やっぱり夜の営業も面白いですね(*´▽`*)

25日以降はリバウンド防止措置も解除になりますので、ようやく通常営業になります。

URARAKAは「11:30~14:00/17:00~23:00 定休日:日祝」で営業させていただきます。※土曜はディナー営業のみ。

22:00の時点でお客様がいらっしゃらない場合は閉めますので、皆様お早めにご来店ください( `ー´)ノ

トリッパのトマト煮

写真はトリッパです!

お客様からリクエストをいただき久しぶりに仕込みました。

トリッパは「ハチノス」とも呼ばれる「牛の第二胃袋」です。

内臓系のお料理になりますが、何度もゆでこぼして臭みを抜いているので、そこまでクセは強くありません。

合わせるワインはイタリアのサンジョヴェーゼを使用した赤ワインがおすすめ。

特にトスカーナのキアンティ クラシコとは好相性です!

是非合わせてみてください~( `ー´)ノ

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